Marinerad fläskfilé à la Magnus

Tillagningstid 60 minuter varav ~30 minuter i ugnen 20-30 portioner vid buffé
Ingredienser

Tillagning

Dag 1:
Putsa filéerna och bryn dem. Krydda med salt och peppar.

Lägg filéerna i en långpanna. Stek i ugnen, 225 grader tills temperaturen visar 70 grader. Låt köttet kallna över natten i kylskåp inlindade i folie.

Dag 2:
Skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg upp det snyggt på ett serveringsfat.

Blanda ihop vinäger, olja och kryddor.

Strimla tomaterna och basilikan, blanda i det i dressingen. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt fram tills serveringen.  Kan stå över natten.

Tillbaka