Laxfilé med kokos och lime à la Magnus

Tillagningstid 20 minuter 4 portioner
Ingredienser

400-500 g skinn- och benfri laxfilé

2 dl kokosmjölk
1 msk färskpressad limejuice + 1 tsk finrivet limeskal
2 msk finskuren gräslök
rapsolja
salt, peppar
Tillagning

Skär laxen i portionsbitar.

Krydda med salt och peppar.

Stek fiskbitarna i 1 msk olja tills de har fin färg och är knappt genomstekta, ca 3 minuter. Ta upp och håll dem varma.

Häll kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med pressad limejuice, limeskal, salt och peppar. Hetta upp skyn, men låt den inte koka. Tillsätt gräslöken och häll kokosskyn över laxen.

Tillbaka