Italiensk potatissallad à la Magnus

10-30 portioner vid buffé
Ingredienser

2 kg färskpotatis
200 gram ost
5-7 torkade tomater

Dressing:
1,5 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 kruka timjan
1 dl råsocker
1 tsk saft av lime
Tillagning

Koka potatisen och låt kallna (över natten).

Dela potatisen i bitar.

Skär osten i små kuber.

Skär tomaterna i små bitar.

Koka upp 2 dl vatten och råsocker.

Blanda olivolja, vinäger, vitlök och timjan. Häll i sockervattnet till det smakar lagom sött.

Rör ned limesaft efter smak.

Blanda potatis, ostkuber och tomater i en skål och häll på dressingen och rör om försiktigt.

Låt stå minst 2 timmar före servering.

Tillbaka